Formado em gastronomia e tecnologia em alimentos, pós-graduado em alta gastronomia fina, e coordenando os Cursos de Qualificação e Aperfeiçoamento em Panificação e Confeitaria do Senai, em Londrina, Rodrigo Bernardes recebeu recentemente o título de melhor chef do Paraná pelo Prêmio Dólma (2017/2018). A premiação aconteceu durante o Encontro de Chefs do Brasil (Enchefs) no Ceará e envolveu mais de 90 profissionais. O Prêmio é considerado o “Oscar” da gastronomia brasileira e elege os melhores chefs de cada estado.
Competindo com mais dois concorrentes do Paraná, Anderson Thomazzoni (Medianeira) e Rene Eugenio Seifert Junior (Curitiba), Rodrigo se destacou nos critérios de melhor currículo e pratos, que foram avaliados em votações promovidas em redes sociais. A indicação dos chefs foi feita por uma comissão julgadora e a votação foi realizada pela internet, onde o público pode eleger os ganhadores.
Ao ganhar o prêmio, o chef vencedor é considerado o embaixador da gastronomia em seu estado. Rodrigo comenta que houve grande engajamento dos alunos do Senai no Paraná na votação online e o prêmio representa uma vitória para todos da cidade. “Quem ganha é Londrina e o Paraná. Não existe maior alegria do que representar uma cidade e um Estado em uma competição, conquistando esse reconhecimento nacional. É um privilégio estar no lugar onde muitos gostariam, só tenho a agradecer os votos e a comissão que me indicou”, comemora.
Futuro
O Prêmio Dólma é um evento anual. No próximo ano, os chefs que foram premiados nesta edição (2017/2018) serão os profissionais que irão indicar os próximos concorrentes ao prêmio. Durante esse período, o chef premiado participa de eventos ligados a gastronomia representando o Paraná.
“Quero mostrar o que a gastronomia paranaense tem de melhor, trazendo releituras de pratos típicos, ressaltando os melhores produtos de nossa terra e, claro, trazendo muito sabor aos pratos”, salienta. Para quem tem interesse e quer saber mais sobre cursos relacionados a área de gastronomia, o Sistema Fiep oferece por meio do Senai no Paraná, em Londrina, cursos de Qualificação e Aperfeiçoamento em Panificação e Confeitaria. Mais informações podem ser encontradas em www.senaipr.org.br.
SOBRE O SISTEMA FIEP
O Sistema Fiep é composto pela Federação das Indústrias do Estado do Paraná (Fiep), Serviço Social da Indústria (Sesi), Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai) e Instituto Euvaldo Lodi (IEL). As instituições trabalham integradas em prol do desenvolvimento industrial. Com linhas de atuação complementares, realizam a interlocução com instâncias do poder público, estimulam o fomento de negócios nacionais e internacionais, a competitividade, a inovação, a tecnologia e a adoção de práticas sustentáveis, e oferecem serviços voltados à segurança e saúde dos trabalhadores, à educação básica de crianças, jovens e adultos, à formação e aperfeiçoamento profissional, à formação de nível superior, além de capacitação executiva. Sistema Fiep: nosso i é de indústria.